Pancakes de Rose Bakery

Je vous propose une recette de vraie tarte au sucre maison bien moelleuse et humide juste ce qu'il faut comme dans le Nord ! Un pur bonheur à déguster au petit déjeuner ou au goûter. Essayez cette recette et vous verrez qu'il est bien difficile d'y résister.

Il y a 2 ans environ j’avais découvert la recette d’une soupe de butternut dans laquelle il fallait ajouter de la confiture de citrouille. Ne sachant pas du tout où trouver ce type de confiture, j’avais décidé de la faire maison en remplaçant la citrouille par de la courge butternut. Finalement je n’ai pas été convaincue par la soupe par contre la confiture de courge a été une révélation.

Le banana bread, c'est l'une de ces recettes venues tout droit des États-Unis qui ont conquis nos cuisines avec une facilité déconcertante. Né de la généreuse idée de ne rien gaspiller, il trouve sa raison d'être dans ces bananes trop mûres qui traînent sur le comptoir et que l'on n'ose plus croquer. Avec le lait ribot, ce cake prend une dimension supplémentaire : sa légère acidité attendrit la mie et lui confère un moelleux incomparable, parfait pour un brunch dominical ou un goûter qui réchauffe l'atmosphère.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à glisser dans la pâte une poignée de noix concassées, des pépites de chocolat noir ou une pincée de cannelle et de cardamome qui se marient à merveille avec la banane. Si vous n'avez pas de lait ribot sous la main, un yaourt nature légèrement allongé de lait ou du lait entier additionné d'un filet de jus de citron feront très bien l'affaire. Le banana bread se conserve plusieurs jours enveloppé dans du film alimentaire et gagne même en saveur le lendemain, tranché et légèrement toasté avec une noix de beurre.