Une Petite Faim

J'ai réaliser un Marbré Café & chocolat, la recette sur le blog et je me suis dis qu'avec une petite crème anglaise, ça serait délicieux. J'ai regarder si il me rester des œufs et miracle il m'en restait assez pour la préparer. Alors je me suis donner du courage et c'était partit. Le secret, c'est de la faire cuire sur feu moyen voir doux pour ne pas que les œufs coagulent, alors faîtes cette recette tranquillement et tout ira bien. Mon petit marbré sera bien accompagné, miam miam. La préparation de la recette d'origine est pour 1L., je l'ai divisé pour moi c'était suffisant, à vous de voir.

Un accompagnement idéal pour les glaces et tout les gâteaux à fromage, genre avec ma recette Variante Cheesecake, un pur régal.

J'ai réalisé ce week-end, un entremets cassis & fruit de la passion. La recette sera pour le prochain poste. Il fallait du coulis de fruit de la passion. Je ne voulais pas acheter ceux du commerce. J'ai remarqué qu'au fur et à mesure du temps, j'aime réaliser mes propres ingrédients. Pour les fruits, il y a eu plus que prévu. La recette d'origine, c'est 10 fruits de la passion, mais pour moi j'en dus utiliser 14, peut être qu'ils étaient plus petits. Je vous conseille d'en acheter 15, au moins vous aurez de la marge et le petit dernier, je me suis fait un petit plaisir, avec une cuillère et hop en 10 secondes, c'était fini. Vous aurez à peu près 300g, pile poil, pour mon entremets comme par hasard.

Coucou mes gourmands. Je fais souvent des compotes de pommes maison, sans ajout de sucre. Je vous assure, elles sont trop bonnes. Mais, j'ai toujours des scrupules de jeter les épluches et les trognons de pommes à la poubelle. Je sais qu'ils peuvent encore servir. Alors, j'ai fait un petit tour sur la toile. J'ai trouvé cette superbe. Vu qu'ils sont remplis de pectine, pas d'ajout de vitpirs ou autre gélifiant. Juste de l'eau, les restes de nos pommes, du sucre et un citron. Voilà, pour le goûter, ou au petit déjeuner, c'est parfait. Sur des crêpes, un vrai délice. Alors, j'ai une plaque à induction. Ma première expérience, à été un échec Je l'ai fait trop cuire, trop dur. Impossible, de mettre ma cuillère dedans. Donc, c'est pas grave, on recommence. Là, c'était la bonne. Alors, faîtes attention, à la cuisson. J'ai trouvé la technique, pour avoir une bonne texture. A suivre, dans la recette. Ne vous inquiétez pas, le dosage de sucre, sera en fonction de la quantité du jus. Un petit truc, pour vos pommes. Avant de les éplucher, laissez tremper vos pommes dans le vinaigre blanc. Il y a tellement de produits sur nos pommes, ce n'est pas du luxe, d'en enlever le maximum.

Je commence à bien m'amuser à faire des confitures. Après, ma confiture De Prunes Rouge, qui était un pur régale. Maintenant, j'ai voulu en réaliser, avec de bons fruits, qui se mélangent à la perfection. Comme d'habitude, j'ai utilisé du vitpris, excellent pour avoir de bonnes confitures, c'est à vous de voir. N'oubliez pas de stériliser vos pots de confitures. Vous aurez à peu près 3 pots de 125g chacun. Je vous mets la quantité de fruits, que j'utilise, mais tout dépend de la taille de vos fruits. Prenez-en, un peu plus, pour avoir le compte.

Je recherchais la recette des tourments d'amour. Puis, en regardant de près, la recette avait besoin de confiture de noix de coco. J'avoue que j'étais surprise de voir à quoi ressemblais cette confiture. Mais, franchement en la goûtant, j'ai complètement fondu. La recette des tourments d'amour, avait besoin de 70g de confiture de noix de coco. Donc, il en restait assez pour faire des petites expériences. Un petit truc, dans un fromage blanc, verser 1 à 2c.c de cette délicieuse recette, vous m'en dirais des nouvelles. Sinon dans des crêpes, gaufres ou la crème pâtissière, un vrai délice. Vous aurez environ 600g de confiture.

Il y a quelques mois, je me suis lancé un défi. Réaliser plusieurs versions de confiture de lait, pour vous donner des idées et mon humble avis. La première Confiture De Lait, réalisé avec du lait concentré sucré et non sucré, si vous voulez essayer. Cette 2ème version est pour moi la meilleure, niveau goût. J'ai aussi pris cette recette sur le blog de Bernard, d’ailleurs la recette de la première version est sur le même lien. Elle va me servir pour la prochaine recette, mais aussi pour la chandeleur sur mes crêpes, alors lancez vous, elle est vraiment divine. Quantité obtenue, environ 500g.

Donc voilà, j'ai réaliser de la confiture de lait. Évidemment il y en a dans les commerces, mais je suis du genre curieuse, donc obliger d'essayer. Je surf sur la toile, là je vois plusieurs façon de faire, donc j'ai fais 3 choix pour la réaliser. Cette version me plaît bien, la texture, le goût ressemble bien aux confitures du commerce, pour cette fois. Pour les autres versions, je les mettrai en ligne, quand j'aurai des recettes à base de confiture de lait ou pour napper mes crêpes, gaufres miam miam. Préparation simple, le temps de la cuisson semble un peu longue, mais ça en vaut la peine. Quantité obtenue, environ 500g.

J'ai offert de la Crème De whisky Maison et dans la recette, je devais avoir du sirop de chocolat, je me suis dis que je devais le réaliser moi même et bah c'est super simple finalement, ça sert dans pleins d'autres recettes et en plus je sais exactement ce qu'il y a dedans, je ne pense pas en racheter un jour, tellement que c'est facile à réaliser. Vous pouvez l'utiliser sur les glaces, dans les yaourts, sur des fruits, des bases de liqueurs, etc... Vous pouvez l'aromatiser à votre goût, cannelle, vanille, pour la fève tonka, moi pour la crème de whisky maison, je le fais à l'extrait de vanille, pour ne pas dénaturer le goût de mon petit cadeau fait maison.