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Lemon curd
Lemon curd

Lemon curd

lespetitesmarmitesdemika lespetitesmarmitesdemika
Facile
Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
- 20cl de jus d'agrumes
- 70g de sucre ou plus
- 1 jaune d'oeuf, vous pouvez utiliser un oeuf entier
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un bol, blanchissez l’œuf et le sucre, puis incorporez la fécule.
2Versez petit à petit le jus de citron, fouettez l'appareil pour éviter les grumeaux.
3Versez le tout dans une casserole et portez doucement à ébullition.
4Laissez épaissir sans cesser de remuer.
5Vous retirerez la casserole du feu, une fois que l'appareil se décolle aisément des bords comme une crème pâtissière.
6Versez dans un récipient, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
7Le lemoncurd peut se garder 3-4 jours et vous pourrez l'utiliser pour confectionner des tartes au citron, tartiner des brioches, aromatiser des yaourts....

Quelques mots sur cette recette de base

En hiver, les agrumes sont rois et si on peut travailler le jus de citron, cette recette est tout à fait adaptable à l'orange, pamplemousse.

agrumes citron crème douceur lemon curd
Publié le 8 février 2015 à 10h13, Modifié le 20 mai 2021 à 14h43

Accord mets et musique

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