Rösti croustillant à la sauge, en feuilles filo

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Pour ces rösti, j’avais envie de mettre à l’honneur une pomme de terre d’exception. Mon choix s’est naturellement porté sur la bonnotte de Noirmoutier, reconnaissable à sa chair ferme et à sa saveur délicate, presque beurrée. On la savoure comme un produit rare, puisqu’elle ne se laisse approcher que quelques semaines par an.

Un plat simple en apparence, mais terriblement gourmand, à refaire sans hésiter tant le résultat est savoureux.