"Ribs" travers de Porc au four

Envie de goûter à la recette de ribs gourmande et appétissante ? Cette recette de ribs est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Les côtes levées laquées, c'est l'un de ces plats qui réunit tout le monde autour de la table avec le sourire. Ici, le travers de porc se pare d'une marinade généreuse où le sirop d'érable et le vinaigre balsamique se tendent la main pour offrir cette belle profondeur sucrée-acidulée, relevée d'une touche de paprika ou de piment d'Espelette selon l'envie du moment. Accompagnés de patate douce fondante et de poivrons rouges confits au four, ces ribs deviennent un plat complet, coloré et terriblement gourmand, aussi bien pour un dîner en semaine que pour régaler des amis un week-end.

Pour une lacque encore plus brillante et caramélisée, n'hésitez pas à passer les ribs quelques minutes sous le gril en fin de cuisson en les badigeonnant une dernière fois de marinade. Vous pouvez aussi remplacer le sirop d'érable par du miel d'acacia ou de la mélasse pour varier les nuances sucrées. Les oignons verts ciselés ajoutés au dernier moment apportent une fraîcheur bienvenue qui équilibre la puissance de la lacque. Servis avec un riz basmati légèrement parfumé à la noix de coco ou une salade croquante de chou rouge, ces ribs s'imposent sans forcer comme le clou du repas.

Les endives au four gratinées j'adore et je fais très souvent. Cette fois j'ai ajoute du chou blanc et une salade sucrine. Chou, endive et sucrine. Voici un gratin rapide à faire et délicieux, une excellente garniture pour une viande blanche, du poisson ou des St Jacques.