Salade de concombre et sauce à l'avocat

La sauce madère est une sauce brune obtenue par réduction.

Dérivée de la sauce béchamel.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.

Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille.

Composé à 95% d'eau, le concombre est un fruit léger qui se déguste avec la peau.

L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.

Un légume très frais apprécié dans des salades et taboulés.

Mieux vaut l'avoir dans l'assiette, celui-là.