Crostini burrata à la confiture de figues au balsamique

Une recette de Lorraine Pascale avec un pain grillé à l'ail fait maison recouvert de fromage de chèvre et de figues fraîches le tout parsemé de menthe, de vinaigre balsamique vieux et de miel, un pur délice ! Et dire qu'en plus cela a transformé mon pain rassis en quelques minutes en un bon apéritif maison...

Une recette de Nigella Lawson pour conserver les figues dans un sirop aromatisé au rhum. Il s'agit d'une recette italienne que l'on doit ensuite mettre dans un pot hermétique et conserver pendant 2 à 6 mois dans un endroit frais et sombre avant de le déguster. Cela tombe bien, d'ici là ce sera Noël et c'est parfait comme petit cadeau fait maison à offrir. Sinon, pour l'apprécier de façon italienne, comme le stipule Nigella Lawson, il faut toaster une tranche de bon panettone (fait maison c'est meilleur!), déposer une ou deux figues par dessus puis recouvrir d'une boule de glace à la vanille. Ensuite, on arrose généreusement le dessus de sirop et on obtient un succulent dessert !

Une recette classique de tarte aux figues selon la recette du chef Conticini.