Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge et avocat fondant

Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge

Name: Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: avocat
Ingredients: 1 grosse betterave cuite; 1 petit oignon rouge; 80 g de petits pois; 1 petit avocat; 2 belles poignées de salade type mâche; 1 belle boule de burrata (ou bien de mozzarella); Quelques feuilles de coriandre (ou bien du persil plat); Quelques feuilles de sauge; Une pointe de Tabasco, ou tout autre épice pimentée; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin (xérès); Huile d’olive; Huile pour friture (tournesol, etc.); Sel, Poivre du moulin

Gratinez

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 2 min

Ingrédients

2 personnes

1 grosse betterave cuite

1 petit oignon rouge

80 g de petits pois

1 petit avocat

2 belles poignées de salade type mâche

1 belle boule de burrata (ou bien de mozzarella)

Quelques feuilles de coriandre (ou bien du persil plat)

Quelques feuilles de sauge

1 pointe de Tabasco, ou tout autre épice pimentée

2 cas de vinaigre de vin (xérès)

Huile d’olive

Huile pour friture (tournesol, etc.)

Sel, Poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits et croquants, tiges vertes et parfumées d’oignons nouveaux, avocat fondant, chips de sauge et burrata ! Une recette particulièrement gourmande pour l'été.

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Publié le 31 août 2016 à 17h49, Modifié le 29 avril 2025 à 22h23

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge

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Cette recette se prépare avec Iggy Pop - The Passenger

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et minéral ou une eau pétillante au romarin équilibrent la douceur de la betterave, la crémeuse burrata et le côté croquant des chips de sauge dans cette salade savoureuse.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

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