Soupe ardéchoise au chou, châtaignes et lardons

Une recette traditionnelle française appelée aussi Cousina que l'on retrouve surtout dans le Vivarais au massif central et Lyonnais. Bien entendu, on les prépare généralement avec des marrons frais que l'on entaille au couteau avant de les faire pré-cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour pouvoir les éplucher à chaud (écorce et pellicule). Par contre, si vous voulez gagner du temps, vous passerez d'1 heure de cuisson avec des marrons frais à la moitié pour des marrons en conserve ! Car ensuite il vous faudra encore une demi-heure pour préparer la soupe.

Une recette de soupe toute simple mais pourtant très bonne et avec très peu d'ingrédients, parfaite pour commencer un repas en douceur . Le mélange de potiron et de châtaignes est vraiment excellent et apporte un petit côté sucré naturellement à cette soupe qui permet d'en faire manger aux enfants qui habituellement sont plutôt réticent à toutes les soupes qui n'ont ni fromages ni pâtes dedans. Chez moi, elle a eu beaucoup de succès...

Une recette de soupe simple et très bonne à la fois avec sa petite touche qui change tout : des morceaux de fromage Saint Agur fondus pour apporter à la fois du goût et du caractère.