Un gâteau plus simple que celui-ci? Ça n’existe pas! Pas de tasse à mesurer requise, ni de balance. C’est le petit pot de yogourt qui nous sert de mesurette ! Pas de technique spéciale, que des ingrédients de base qu’on mélange dans un unique bol, puis hop, au four ! C’est la recette parfaite de petit gâteau improvisé.
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Gâteau aux trois laits. Le "tres leches" est un grand dessert classique de la cuisine mexicaine et latino-américaine, Il peut surprendre par sa texture. Le gâteau est complètement imbibé de sauce au lait, et a donc une consistance très humide.
Comme ce merveilleux gâteau porte bien son nom ! Il a la particularité de contenir très peu de farine et une généreuse quantité de pistache moulue, ce qui lui confère un moelleux incomparable, un parfum très agréable et une jolie couleur vert tendre qui contraste avec la framboise.
Ces verrines jouent sur les contrastes : le croquant épicé de biscuits au gingembre, l'onctuosité d'un yogourt grec au miel et au zeste d'agrume, puis des suprêmes d'orange sanguine rubis nappés d'un sirop maison à la robe éclatante. Un éclat de caramel aux pistaches en option pour la touche spectaculaire.
Prêt en quelques minutes et sans cuisson, ce dessert léger célèbre la courte saison des sanguines Moro et leurs notes subtiles de framboise, avec tout le panache d'un dessert de fête pour l'effort d'un dessert du quotidien.
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