Cindy64

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette d'okonomiyaki ? Réalisez cette recette de crêpes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Dutch Baby Pancake ! Préparée dans une grande poêle en fonte, cette crêpe géante qui gonfle comme un soufflé lors de la cuisson, fera un petit déjeuner parfait à partager en famille ou entre amis.

Je l’ai réalisé pour un apéro dînatoire, mais vous pouvez aussi le servir avec une petite salade verte… J’adore le goût du Colombo, et de plus cela lui rend une belle couleur.

Une grosse crêpe au lait de coco mais également à la farine de noix de coco, associée à la mangue et deux petites bananes freyssinettes, l’exotisme était dans l’assiette ! Cette farine a en plus l’avantage de faire baisser l’indice glycémique des ingrédients avec lequel elle est mélangée, ce qui n’est pas plus mal.

Un dessert comme en Louisiane (Etats-Unis). Ces délicieuses crêpes desserts sont fourrées au fromage à la crème, parfumées à la vanille et de fraises flambées à la liqueur de marasquin. Découvrez cette célèbre crêpe Fitzgerald créée au restaurant Brennan’s situé à la Nouvelle-Orléans (Louisiane).

La crêpe gourmande aux pommes, c'est la recette qui réconcilie tout le monde autour de la table, du plus petit au plus grand. Elle incarne à merveille l'esprit des goûters d'automne et d'hiver, quand les pommes sont gorgées de saveur et que l'on a envie de chaleur et de réconfort. Le beurre noisette glissé dans la pâte lui apporte ce petit quelque chose d'irrésistible, ce parfum rond et gourmand qui embaume toute la cuisine dès la première crêpe. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à jouer sur les variétés de pommes : une Golden apportera de la douceur, une Granny Smith une pointe d'acidité qui tranche magnifiquement avec le caramel au beurre salé. Un nuage de cannelle ou quelques gouttes de calvados glissés dans la garniture suffiront à transformer ces crêpes en dessert de fête. Elles se dégustent idéalement à la sortie de la poêle, nappées généreusement de leur sauce crémeuse, mais les plus organisés pourront préparer la pâte la veille pour gagner du temps et profiter d'une texture encore plus soyeuse.

Crêpe de l’empereur, le Kaiserschmarrn est une spécialité autrichienne, un des desserts emblématiques du pays. Un dessert que tout le monde connaît et que l’on retrouve souvent sur la carte sucrées des tables des grands chefs. Le Kaiserschmarrn est une crêpe épisse qui fait penser à un pancake “déchiqueté”, que l’on pourrait littéralement appelé “pancake méli-mélo”.

Au boulot, on m'a donné du jus de soja aromatisé… Le goût n'est pas mauvais, mais perso, je trouve que ça laisse un arrière-goût de "vert". Du coup, la période de la chandeleur oblige, j'ai recyclé ce jus de soja, caramel et orge en pâte à crêpes ! Rien de plus simple, j'ai remplacé le lait par le jus de soja. Elles sont plus légères et on ressent bien les notes de caramel.

Pour un apéro qui sort des sentiers battus, misez sur ces chips croustillantes nori-riz garnies d’un tartare de saumon frais mariné au yuzu. Une bouchée originale, ultra fraîche et pleine de peps, qui fait voyager les papilles. Le petit twist qui change tout ? Une touche de confiture citron-aonori, pour marier acidité et saveur iodée avec élégance.

Voici une recette de crêpes qui change. Le zeste et le jus de l’orange sont incorporés à la pâte, ce qui leur donne un délicieux goût fruité. Dégustez-les avec un sirop de chocolat, une marmelade d’oranges, du miel, de la pâte à tartiner ou simplement natures.

Ces blinis sont parfaits pour les fêtes ou toute autre occasion car ils sont colorés et peuvent être servis avec multitude de tartinades différentes. Je les ai servis ici avec de la truite fumée, une chantilly au wasabi et un peu d’aneth.

Elle est gourmande cette recette de gâteau de crêpes sans gluten, lait, ni œuf. Elle permet aussi de savourer les crêpes autrement et de les intégrer dans un délicieux gâteau très généreux, à la vanille et au chocolat. Pour une chandeleur originale et adaptée aux besoins de tous.