Name: Pain aux graines
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pain
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Pain aux graines

Comment j'ai changé de vie

Facile

Quelques mots sur cette recette

Recette sans gluten;
Comme vous le savez j’ai la maladie cœliaque, mon quotidien se fait donc sans gluten ! Pour beaucoup de choses la transition s’est faite naturellement et sans trop de galères. Par contre le pain a été pendant longtemps ma bête noire !

Cassant, sec, sans goût (ou tout cela à la fois ! )

J’ai mis un moment à trouver des recettes de pains qui soient comestibles et vraiment proches des recettes traditionnelles.

La recette que je vous propose aujourd’hui est l’une de mes coups de cœur !

Super moelleuse, croûte craquante et mie fondante, tout à fait ce que j’aime dans un bon pain !

La seule difficulté ici réside dans la pousse comme dans toute activité de boulange … Quelques petits conseils en vrac : Ne jamais mettre en contact le sel avec la levure, ne pas incorporer de l’eau chaude mais bien tiède, faire pousser dans une pièce pas trop froide et à l’abris des courant d’air (en cette période de l’année vous pouvez faire la pousse au four – pas plus de 30 degrés) ou sous un radiateur par exemple)

Voir la recette

boulange graines pain sans gluten

Recette ajoutée le 28/12/15 - Mise à jour le 29/12/15 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par épicétout pour accompagner une recette de fougasse au comté et aux olives vertes.

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Puis peu à peu, la technique s’est affinée, les idées aussi et les pains sont devenus (bien) meilleurs ! Aujourd’hui, aucune comparaison possible avec mes pains du début. Cette recette est très chouette, chez moi tout le monde n’y a vu que du feu. Alors, vous aussi vous voulez vous lancer ?

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