Tarte aux reines claudes et quetsches

On profite de la saison des mirabelles avec une belle tarte briochée. Pour cette recette, j’ai choisi de ne pas préparer d’appareil "oeuf, crème et sucre" et de conserver les mirabelles tel quel. Mais si vous recherchez plus de gourmandise, n'hésitez pas !

Aujourd’hui, c’est charlotte au chocolat et à la noix de coco. La charlotte au chocolat est le dessert que ma maman nous prépare toujours à Pâques, j’ai voulu préserver les traditions mais la modifier un peu avec une mousse à la noix de coco.

Crème brûlée oui, mais attention ! Il faut veiller à ce qu’elle ne soit ni trop épaisse ni trop grande et, surtout, la caramélisation sur le dessus doit être réalisée juste avant d’être servi pour pouvoir être cassé à la cuillère. Un plaisir dont on ne peut se lasser !