Vinaigrettes

Carottes fraîchement râpées, vinaigrette huile d'olive et citron, une heure au frais pour que les saveurs se fondent : cette salade toute simple est l'une des plus saines et des plus rafraîchissantes qui soit. Quelques fruits secs ou un peu de persil ciselé, et elle trouve sa place sur toutes les tables.

Voici la recette d'une mélasse de grenade maison, facile à faire. Il s'agit d'un sirop à base de jus de grenade, un condiment du Moyen-Orient utilisé dans les petits plats du mezzé, les salades, les viandes et poissons, les desserts, etc.