Cake au sirop d’érable

Grands fans des cakes que nous sommes à la maison, je ne pouvais que tester celui à la vanille du chef Cyril Lignac.

Il est fondant à souhait, bien parfumé à la vanille comme il se doit, et le petit sirop d’imbibage que je pensais être superflu au début a finalement bien sa place dans cette recette car il renforce la saveur de la vanille et apporte de la rondeur à cette gourmandise.

Une bûche intensément parfumée au cœur crémeux praliné à la cacahuète caché dans une mousse au citron et de la meringue super aérienne au citron posé sur une base composée de cake au citron et d’un streusel à la cacahuète.

Cette année je fais ressortir mon âme d'enfant en déposant ce lapin en pâte à sucre et ses petites carottes sur un carrot cake pour rester dans le thème. Et attention pas n'importe quelle recette puisque c'est celle du chef Yotam Ottolenghi. Un carrot cake ultra-moelleux à l'intérieur et bien croustillant à l'extérieur. Joyeuses Pâques à tous !