Cake à la vanille de Cyril Lignac

Que diriez-vous cette année d'abandonner l'idée de la bûche glacée pour un tout autre dessert qui en mettra plein la vue à vos invités ? Un bonnet qui se mange jusqu'à la dernière miette ! Un beau gâteau en trompe l'oeil pour Noël qui régalera toutes les papilles.

Cette année je fais ressortir mon âme d'enfant en déposant ce lapin en pâte à sucre et ses petites carottes sur un carrot cake pour rester dans le thème. Et attention pas n'importe quelle recette puisque c'est celle du chef Yotam Ottolenghi. Un carrot cake ultra-moelleux à l'intérieur et bien croustillant à l'extérieur. Joyeuses Pâques à tous !

Aujourd’hui, je vous dévoile la petite folie que j’ai préparée pour ma fête de février : un layer cake chocolat-framboise !
Cela faisait un moment que l’idée me trottait dans la tête, et j’ai enfin sauté le pas.

La base ? Un gâteau moelleux et fondant, au goût intense de chocolat, avec juste ce qu’il faut de mâche.
La garniture ? Une chantilly mascarpone parfumée à la vanille, douce et légère.
Et pour la touche finale : des framboises bien fraîches (je l’avoue, un peu en avance sur la saison…) et une sauce chocolat irrésistible qui coule en topping.

Un dessert généreux, élégant et terriblement gourmand parfait pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir.