pancakes aux fruits et chantilly au siphon

De quoi se régaler au goûter ou terminer un repas léger sur une touche gourmande ! Faciles et rapides à préparer, ces pancakes n’exigent aucun talent particulier… si ce n’est celui d’aimer la gourmandise. Garnis de banane, de pépites de chocolat fondantes, d’un coulis d’abricot ensoleillé et d’un nuage de chantilly, ils font fondre petits et grands. Libre à vous d’adapter la recette selon les saisons : troquez les abricots d’été contre de belles pommes d’automne, ou variez avec les fruits de votre choix.

Je vous propose une petite soupe délicieusement parfumée à servir en mise en bouche dans des petites tasses à café, avec son espuma comme un nuage. Beau et bon ! Une très bonne surprise gustative pour mes convives qui ont eu le plaisir de découvrir l'huile d'Argan.

Il y a des matins où l'on a envie de faire plaisir, de prendre le temps, de transformer le petit-déjeuner en vrai moment de douceur partagée. Ces pancakes signés Natly sont exactement faits pour ça : épais, gonflés, avec cette mie tendre qu'on obtient grâce au duo levure et bicarbonate, et ce petit goût beurré et vanillé qui embaume la cuisine dès la première fournée posée sur la poêle. Les graines de pavot viennent apporter leur croquant discret et leur couleur singulière, transformant des pancakes gourmands en quelque chose de légèrement surprenant.

Ces pancakes se prêtent à toutes les envies du moment : un généreux filet de sirop d'érable, une noix de beurre qui fond doucement sur les piles encore chaudes, ou une compotée de fruits rouges pour une version plus fraîche. Si vous souhaitez varier les plaisirs, le zeste d'un citron jaune ou d'une orange dans la pâte se marie à merveille avec les graines de pavot. Vous pouvez aussi remplacer une partie du lait par du lait ribot pour obtenir une texture encore plus aérienne et légèrement acidulée. La pâte se prépare en quelques minutes et s'attend sans problème au réfrigérateur la veille, pour des pancakes express le lendemain matin.