Praliné maison de Philippe Conticini

Praliné maison de Philippe Conticini
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

...et l'astuce du chef pour le fumer.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Magret de canard sauté au vinaigre de framboise.

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Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

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Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

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Energy balls

Les energy balls sont la nouvelle tendance food de la toile ! Ces petites boules font fureur de l’autre côté de l’Atlantique : crues, nutritives, gourmandes, et surtout gluten free, elles ont tout pour plaire, notamment aux plus sportifs d’entre vous. Voici donc notre recette des energy balls sans gluten !

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Pour faire le plein d'énergie en hiver.

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Et si on se faisait une soirée croques ?

La solution pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.

Pâte sablée amande technique
Pâte sablée amande

Appelée aussi pâte sucrée.

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Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

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Chapon farci aux fruits secs et patates douces

Une recette qui était initialement proposée avec une oie, mais c’est avec du chapon que je l’ai déclinée et elle présente la particularité d’être farcie sans chair à saucisses. J’ai ajouté 1/2 pommes par personne et accompagné le tout avec une simple purée de courge.

Gâteau aux fraises et noisettes recette
Gâteau aux fraises et noisettes

Avec un moule Etoile Demarle.

Cake à l’orange et aux noisettes, glaçage au chocolat noir recette
Cake à l’orange et aux noisettes, glaçage au chocolat noir

Ce cake est d’une simplicité enfantine mais je dois avouer que le glaçage fait son effet. Voilà de quoi épater famille et amis tout en les régalant !

Streusel recette
Streusel

Pas à pas en photos. Une recette de brioche avec un crumble à la cannelle qui rendra vos goûters ou petit-déjeuners très gourmands. A faire sans faute, chez moi tout le monde a adoré et m'a demandé quand est-ce que j'en referais car il a été très vite mangé !

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