Name: Salmon crudo
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saumon
Ingredients: 600/700 g de saumon Label Rouge; 1 poireau; 1 oignon; Huile de friture; Sel fumé; 2 tranches de jambon cru; 2 oignons tiges; 1 petit citron bio; 2 belles pincées de gingembre moulu; 1/2 cuillère à soupe de sirop d’agave; 1 cuillère à soupe de pâte miso blanc; 6 cuillères à soupe de lait de coco; 1/2 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de sauce poisson; 1 cuillère à café d’huile de sésame

Salmon crudo

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

4 personnes

0.857 g de saumon Label Rouge

1 poireau

1 oignon

Huile de friture

Sel fumé

La sauce

2 tranches de jambon cru

2 oignons tiges

1 petit citron bio

2 belles pincées de gingembre moulu

0.5 cas de sirop d’agave

1 cas de pâte miso blanc

6 cas de lait de coco

0.5 cas de sauce soja

1 cac de sauce poisson

1 cac d’huile de sésame

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Envie d’un plat frais et audacieux ? Ce salmon crudo, version élégante et parfumée du saumon cru, est une véritable explosion de saveurs et de textures. Le saumon cru, découpé en fines tranches est accompagné d’une sauce onctueuse au lait de coco, relevée de citron, gingembre, sauce soja.

Pour le contraste, on y ajoute des lamelles croustillantes de poireau et d’oignon frit, qui apportent du relief et une belle complexité au plat. Ce duo de croquant et de fondant fonctionne à merveille et sublime la délicatesse du poisson.

À servir en entrée raffinée ou en plat léger, bien frais, avec quelques herbes fraîches. Un plat sophistiqué mais accessible, qui fera sensation à table.

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cru lait de coco miso saumon soja

Publié le 20 mai 2025 à 10h02

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