Geneviève Banner Maurel

Pour faire face à la pénurie de moutarde, préparez la vous-même à la maison à partir des graines de moutarde !

Saucisse de Morteau à la moutarde

Ce gâteau aux pommes est un petit dessert sans prétention, délicieux et riche en fruits. Pour le préparer ? Un yaourt, de la compote et... des pommes !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de plat principal pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

En cuisine avec cette belle idée de recette de sushi burger saumon, avocat et radis noir.

Ces œufs ont été notre entrée sur la table de Pâques cette année. J'ai eu la chance de trouver de l'ail des ours dans mon rayon primeur et ce plat réalisé en 10 minutes a régalé tout mon petit monde. Une recette toute simple qui aura son succès.

Un dessert frais et gourmand à la fois.

Une délicieuse entrée : le gout de ces bouchées salées rappelle certains petits pâtés vietnamiens et coréens. Elles sont cuites à l’extérieur avec l’interieur chaud mais presque cru. Ce qui donne une texture intéressante…et un petit délice en bouche. Vous pouvez également les réaliser sous forme de boulettes.

[Découverte…] Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un artisan saurisseur Marc Foulon, qui propose toutes sortes de poissons fumés. Nous avons grâce à lui découvert d’autres poissons moins communs que le saumon ou encore la truite. Chacun ont leur intérêt culinaire et leur saveur. Ils peuvent être dégustés comme tels [avec une crème fraîche épaisse aromatisée ou un filet de jus de citron] ou bien poêlés, ou encore cuits au four. Quelques recettes testées… Avec le saumon… coeur de saumon Avec la truite… [Comme un pavé…] Filets de truite fumée au citron et ciboulette Avec le flétan… céleri en gratin. Filet de flétan fumé. Avec la noix de Saint-Jacques… saint-jacques fumées. Pour la recette du jour, nous avons chargé dans notre panier des filets de rougets fumés. Nous les avons accompagnés d’un jus de citron et de poireaux finement émincés. À la dégustation, le filet pourvu encore de sa peau reste un peu coriace mais la texture est intéressante ainsi que le goût. Nous aurions peut-être dû le pocher dans du lait 2 ou 3 minutes de manière à l’attendrir. À tester…

En ce moment, c’est la pleine saison des rougets, nous en avons trouvés sur l’étal de notre poissonnier.

Aujourd’hui, j’ai voulu tester le switchel, une boisson désaltérante à base de vinaigre de cidre, de gingembre frais et d’un édulcorant. Originaire des Caraïbes, c’était la boisson préférée des colons américains dans les années 1800, quelque soit leur statut social. Actuellement, cette boisson est devenue très tendance outre-atlantique, et affole les accros du fitness qui lui prêtent des propriétés healthy.

Aujourd'hui je vous emmène en voyage ! Fermez les yeux et imaginez une mer émeraude . . . une légère brise . . . les rayons de soleil qui vous réchauffent la peau. . . les vacances quoi ! Et pour compléter le tableau, allez vous préparer un rhum arrangé aux litchis.