Gontran

Lorsque l’on veut se sustenter d’un repas léger quoi de mieux qu’un filet de saumon accompagné de quelques légumes servi avec une sauce simple mais savoureuse. Le safran va apporter à cette sauce crémeuse une magnifique couleur et un goût unique magnifié par une légère acidité apportée par le vin blanc ce qui va équilibrer le tout.

Il y a des soupes qui réchauffent, et puis il y a celles qui impressionnent. Cette crème veloutée de lentilles Rosana fait partie de la seconde catégorie, avec ses airs de grand restaurant et sa facilité déconcertante. Les lentilles Rosana, à la robe dorée et à la chair fondante, se prêtent merveilleusement à l'exercice du velouté, livrant une texture soyeuse qui met en valeur la richesse du foie gras mi-cuit déposé au dernier moment. C'est une entrée de caractère, aussi bien taillée pour un dîner de fête que pour une table d'automne où l'on a envie de se faire un peu plaisir. Le poivre Sansho, ce petit trésor de la cuisine japonaise aux notes citronnées et légèrement anesthésiantes, est ici la vraie surprise du chef : une pincée suffit à transformer l'ensemble et à réveiller la suavité du foie gras avec une finesse remarquable. Si vous n'en trouvez pas, un poivre long ou un timut apporteront une touche aromatique tout aussi intrigante. Les croûtons de pain de mie dorés à l'huile d'olive sont indispensables pour apporter du croustillant, mais on peut aussi penser à quelques éclats de noisettes torréfiées pour une variante plus gourmande. Servi dans des assiettes creuses bien chaudes, ce velouté se suffit à lui-même en entrée, accompagné d'un verre de Monbazillac ou d'un blanc moelleux du Jurançon.

Lyon, Beaujolais, Bresse....On trouve du fromages fort dans toute la région Rhône-Alpes, chacune utilise ses fromages du terroir, vieillis et prépare cette spécialité fromagère avec du bouillon, du marc, du vin, des épices... Il se déguste en fin de repas comme un fromage, tartiné sur du pain avec une salade verte, sur des crostinis, crackers à l'apéro, au goûter du matin ou de l'après midi.

Une recette locale avec de bons produits de saison : des pâtes fraiches au boeuf, sauce soja et légumes. J’ai ajouté quelques petits pois surgelés car je trouve qu’ils apportent un peu de couleur au plat.

La Provence et le Japon dans un même bol parfumé... Libre à vous, bien sûr, de faire cette soupe et de la déguster avec du pain. Pour ma part, comme j’étais parti sur une note fusion, j’ai même mis quelques gouttes de sauce de soja dans ma soupe !

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de tartare, d’après une recette du chef Philippe Renard. Cette recette de tartare d'algues sera parfaite en toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés.

Envie de goûter à la recette de boeuf aux oignons ? Cette recette de cuisine asiatique est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

À la recherche d'une recette à l'ananas pour apporter un peu de douceur à votre volaille de réveillon ? Cette suggestion de recette de chapon de pintade pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Voici une boisson rafraichissante qui contient des ingrédients qui permettent de détoxifier le foie et qui aident à mincir (il faut tout de même avoir une alimentation équilibrée)… En effet le pissenlit fait aussi partie des plantes à privilégier lorsque l’on veut perdre du poids. Ses propriétés favorisent l’élimination des toxines et des graisses, de plus, il stimule et apaise le foie. De plus, cette boisson contient du citron. Les vertus prêtées au citron sont nombreuses. Parmi elles, il pourrait permettre de perdre du poids et de brûler les graisses.

Envie de Filet mignon et sa sauce au poivre ? Découvrez cette recette WW de filet mignon et donnez votre avis en commentaire !

L’aloo paratha, la galette indienne aux légumes et multiples saveurs. Dépaysement garanti avec cette recette d’aloo paratha parfumé à l’ajwain et amchoor. Aloo paratha est LA galette du petit déjeuner typique du nord de l’Inde. Car, comme je l’avais mentionné dans mon article sur le petit déjeuner, les vastes pays tels que l’Inde ont autant de traditions culinaires que de grandes régions.

Le chef David Galienne du restaurant Oscar, à Giverny, propose une recette à base de petit pois, facile à réaliser. Il utilise les petits pois dans un velouté ainsi que dans une salade, qu'il accompagne de lard. On retrouve également le lard dans une crème montée pour toujours plus de gourmandise.