Gontran

Il y a des recettes qui transforment une après-midi ordinaire en souvenir impérissable, et la maison en biscuits de Noël est de celles-là. Construite pièce par pièce, décorée avec soin et assemblée au caramel comme un vrai chantier de fête, elle invite petits et grands à mettre les mains dans la pâte. La base sablée, enrichie de poudre d'amande et parfumée à la cannelle, à la vanille et aux zestes d'agrumes, embaume la cuisine d'un parfum qui résume à lui seul tout l'esprit des fêtes. Ce qui rend cette réalisation vraiment magique, c'est la liberté qu'elle offre : les biscuits vitrail, obtenus en glissant un bonbon acidulé fondu dans la découpe, jouent avec la lumière comme de vrais petits bijoux de sucre, tandis que le sapin étagé se dresse fièrement sur la table avant même d'être dégusté. Le glaçage royal à peine citronné permet de peindre, tracer, coller et décorer à l'infini, et la petite sauce chocolat noir et lait vient rappeler que tout ça est aussi là pour être mangé. N'hésitez pas à préparer la pâte la veille pour qu'elle repose au frais, elle n'en sera que plus facile à travailler et plus savoureuse.

Aujourd’hui c’est comfort food avec une recette typique des restos Italiens New Yorkais, la « Veal Parmiagiana ». Je dois avouer que j’adore cette recette avec l’escalope panée, la mozza et la sauce tomate, c’est le trio gagnant.

De délicieux moelleux fondants au chocolat en forme de petits sapins de noël pour les gourmands. Un ré-gal ! Peu d'ingrédients, des doses faciles à retenir. une recette que vous pourrez réaliser en toutes occasions ! Le montage et la décoration ne sont là que pour l'occasion de Noël.

Une recette qui nous fait voyager au Maghreb… Ce plat se suffit à lui-même, si vous êtes très gourmands vous pouvez l’accompagner de riz. Avec ma sauce tomate maison, un vrai régal !

La vraie pecan pie américaine, c’est un dessert typique de Thanksgiving qui s’apprécie également toute l’année. Cette tarte aux noix de pécan est très riche et très sucrée (qu’on se le dise !), mais également incroyablement fondante et croquante à la fois. Servez avec un peu de crème fouettée nature pour atténuer la douceur du dessert.

Je vous propose un sapin de mini saucisses en feuilletage, parfait pour les fêtes de fin d’année. Joli sur la table, ludique et convivial, il se prépare facilement et rencontre toujours un grand succès, surtout si les enfants participent à la préparation. Pour varier les saveurs, on peut utiliser un mélange de saucisses parfumées, ici à l’indienne et à la créole. Servez ce sapin avec quelques sauces pour tremper chaque bouchée : un apéritif festif, gourmand et vraiment délicieux.

Voici une recette zambienne simple et parfumée. La tomate est parfumé au cumin, j'aime beaucoup cette association et c'est vrai que n'utilise beaucoup le cumin dans ma cuisine. La partie la plus simple de la recette consiste à râper les tomates au lieu de les faire bouillir et éplucher ensuite leur peau. La sauce obtenue est épaisse et ajoute de la saveur aux plats auxquels elle est associée. Je l'ai servi pour accompagner une galette aux courgettes et du poulet à la sauce soya.

Les cardons ont un goût assez proche de celui des artichauts. Ils se cultivent en hiver et se consomme cuit, souvent lors du repas de noël dans le Rhône.

Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena permet d’obtenir une onctuosité très agréable. Je vous souhaite un joli moment gourmand, un petit moment de bonheur en trempant vos lèvres dans le chocolat chaud presque brûlant.

Ces sapins feuilletés au jambon sont une idée d’apéritif de Noël aussi simple que festive, à croquer aussi bien par les petits que par les grands. Garnis de jambon blanc et de comté, ils peuvent se décliner avec du jambon sec ou un autre fromage à pâte dure selon vos envies. Pour un façonnage facile et des feuilletés bien croustillants, utilisez une pâte feuilletée bien froide. Quelques découpes, un passage au four, et vous obtenez de jolis sapins dorés à servir sur la table des fêtes.

Un plat aux saveurs orientales.

J’ai utilisé des macaronis pour cette recette mais n’importe quelles pâtes feront l’affaire. Par contre, pour être santé, choisissez des pâtes complètes ou semi complètes car elles contiennent des fibres et plus de nutriments contrairement aux autres. Une recette rapide et ultra savoureuse qui laisseront vont papilles en émoi !