Raffaello Maison

Une petite crème concoctée pour utiliser deux jaunes d’oeufs et un peu de noix de coco. Je l'ai baptisé crème Bounty en référence à la fameuse barre chocolatée. C'est tellement bon, impossible de résister à un tel délice. Elle est encore meilleure et plus onctueuse bien froide quand toutes les saveurs se sont mélangées.

Ce n'est pas la première fois que je réalise des tortillas de blé maison, mais ces feuilles ou galettes sont encore meilleures que les précédentes, tendres, elles se plient facilement et restent moelleuses. Une chouette idée pour le repas du soir.

Le kaki, aussi appelé plaquemine, est un fruit méditerranéen délicat que l’on savoure particulièrement bien mûr, qu’il soit à chair astringente rouge ou de type kaki-pomme. Riche en fibres et en antioxydants, il mérite largement une place de choix au petit déjeuner comme au goûter.

Transformé en marmelade, il révèle toute sa douceur et sa texture fondante, parfaite pour napper tartines, crêpes ou yaourts. Une façon simple de profiter pleinement de ce fruit fragile tout au long de la saison.