Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues

Des palmiers aux sardinelles à la basquaise et piment d’Espelette, de délicieuses bouchées pour débuter un apéritif gourmand. Une première pour moi que je renouvellerai avec plaisir.

Une crème de châtaignes, œuf parfait et poêlée de Shiitakés, une recette qui a retenu mon attention sur le Saveur spécial fête. J’avais déjà entendu parler de l’œuf parfait mais je ne savais pas vraiment comment le réaliser et bien c’est maintenant chose faite. Très différent de l’oeuf poché et de l’oeuf mollet. Il a sa propre texture. Une entrée festive et absolument délicieuse.

Cap sur les Antilles avec de savoureux accras de morue, dorés et parfumés. Servis avec une salade croquante et arrosés de jus de citron vert, ils offrent une explosion de saveurs ensoleillées.

Et pour parfaire le voyage, un Ti’ Punch bien frais… histoire de s’y croire vraiment.