KARAGHIANNIS

Ou pois chiches "Malvani Hara Chana massala". Une variété de pois chiches peu connue et délicieuse. On la trouve surtout en Inde, d'où ce petit curry avec un mélange d'épices incroyable !

J'adore manger des tartines, car elles sont généralement ultra gourmande et font preuve de beaucoup d'imagination. Celle que je vous propose aujourd'hui est une petite merveille. Elle marie le croustillant, le fondant et la fraîcheur : la tartine tomates et purée de pois chiche...très facile à réaliser.

Ces pancakes salés à la farine de pois chiche sont une option savoureuse et accessible à tous, sans gluten, sans lait et sans œufs. Ils se préparent en quelques minutes avec une pâte simple à base de yaourt et de boisson végétale, puis se dégustent nappés d'une sauce yaourt épicée et garnis de blettes revenues à la poêle. Un dîner complet, léger et plein de caractère, qui prouve qu'une cuisine sans allergènes peut être aussi généreuse que gourmande.

Manger du tofu nature poêlé des deux cotés, en voilà une bien mauvaise idée. Pourquoi ne pas en faire plutôt des boulettes aux saveurs marines et croustillantes dehors? ;-)

Intéressé par la réalisation d'une recette de salade pois chiches, avocat et feta ? Suivez cette recette de citron et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

La Barboucha est un plat traditionnel bônois, préparé spécialement pour célébrer le Nouvel An berbère, Yanneyer, ou Nayer. Ce gros couscous rustique, emblématique de la région de l’Est algérien, est un véritable hommage aux saveurs de la terre et à l’agriculture ancestrale qui rythme la vie des paysans depuis des siècles. Riche en légumes secs et frais, la Barboucha est un plat généreux et nourrissant, parfait pour un repas de fête en famille. Ce plat authentique se compose de fèves séchées, pois chiches et blé entier, auxquels s’ajoutent des légumes frais comme les cardons sauvages (khorchof arbi), les artichauts, les fèves fraîches et les haricots verts. Le tout est mijoté avec un poulet fermier qui apporte une saveur riche et réconfortante. La cuisson lente permet aux ingrédients de libérer tous leurs arômes, créant une harmonie parfaite entre les légumes et les céréales. Traditionnellement servi dans un grand plat au centre de la table, la Barboucha invite au partage et à la convivialité. Un plat chargé d’histoire et de symboles, qui célèbre les racines berbères et le lien profond avec la terre.

Quoi de plus simple qu'une recette de pois chiches à la tomate fraîche? Rien en tout cas qui soit aussi délicieux.

Pour les amateurs.trices de légumes et légumineuses, une petite "gourmandise" saine, comme je les adore, une poêlée de pois chiches, épinards et carottes au pesto... Et, cerise sur le gâteau, c'est un one-pot / tout se fait dans une seule poêle ! donc, pas de monticule de vaisselle au bout... et donc, je l'affectionne doublement. Et bien oui... Un plat savoureux d'été (ou printanier) qui peut être végétarien en le dégustant tel quel, ou qui fera un bel accompagnement d'une grillade de poisson ou de viande pour les flexitariens. Tous les goûts sont dans la nature...

Le club sandwich, c'est une institution gourmande née outre-Atlantique, avec ses couches généreuses de jambon, de fromage fondu et d'œuf dur, le tout relevé par une pointe de moutarde et une sauce cocktail bien ronde. Ici, on glisse tout ça dans un grand wrap souple pour un résultat aussi savoureux que pratique, parfait à emporter au bureau, à préparer un dimanche soir ou à dévorer sur le pouce sans se salir les doigts. C'est le genre de recette qui fait l'unanimité à table, même chez les plus difficiles. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le gouda par de l'emmental, du comté ou même une tranche de cheddar bien fondant, et le jambon cuit par du poulet rôti effiloché ou du bacon croustillant. Les petits cornichons et les oignons apportent ce petit piquant acidulé qui fait toute la différence et rappelle les bonnes garnitures de sandwichs américains. N'hésitez pas à préparer les sauces à l'avance et à les conserver quelques jours au réfrigérateur dans un petit pot bien fermé, elles n'en seront que meilleures.

Intéressé par la réalisation d'une recette de crevettes piquantes aux pois chiches ? Suivez cette recette d'ail et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Un plat réconfortant facile à préparer et très savoureux à base de carottes, de pois chiches et de jeunes pousses d'épinards

La recette du "One Pot Quinoa et Poulet au Garam Masala" est un plat facile et parfumé qui combine le quinoa, le poulet mariné dans des épices et du skyr, des pois chiches, et des raisins secs. Idéal pour un repas complet et savoureux, ce plat révèle une harmonie de saveurs grâce au garam masala, au curcuma, et aux graines de cumin.