Souris d’agneau confite au gingembre et son riz frit aux épices

Voici une assiette aux saveurs méditerranéennes absolument délicieuse et généreuse. La viande, lentement mijotée, se détache à la fourchette, presque confite. Les lasagnes, ici sans gratin, apportent une touche d'originalité. La burrata quant à elle ajoute une douceur irrésistible au plat.

Un petit plat aussi simple que délicieux ! Direction donc l’île de la Réunion pour mettre un peu de soleil dans l’assiette, des épices, curcuma, gingembre et massalé réunionnais, des tomates et bien sûr du poisson, ici des dos de cabillaud qui se tiendront bien à la cuisson. Vite fait et bon !

Je vous propose de l’agneau bien évidemment en cette période pascale, je ne saurais m’en passer, mais cette fois-ci, j’ai eu envie d’un bon tajine, je n’en avais pas cuisiné depuis un moment, auquel j’ai associé un légume printanier par excellence, de bonnes petites fèves. De quoi se régaler !