Bar aux amandes, purée de potimarron

J’ai fait cette recette avec un petit reste de bar ou disons que j’ai gardé exprès un petit reste de bar pour faire ces litchis fourrés. Je pense que cela doit bien fonctionner avec un autre poisson comme la daurade ou le merlu. Un apéro très léger et plein de saveurs !

J’ai pensé à préparer pour le déjeuner une délicieuse salade niçoise mais je m’en suis éloignée. Résultat ? Une savoureuse salade de haricots verts au bar, olives et oeufs, rapide, facile et légère ! A refaire au plus vite.

Avec cette recette je suis sur les traces de Chef Simon qui m'a fait envie avec sa très belle terrine langouste et merlan. Ne pouvant pas rivaliser, j'ai pris un autre binôme : merlu et homard. Un délice à faire et à refaire, parfait pour vos plus belles occasions.