Panna cotta myrtilles framboises

Ces sapins feuilletés au jambon sont une idée d’apéritif de Noël aussi simple que festive, à croquer aussi bien par les petits que par les grands. Garnis de jambon blanc et de comté, ils peuvent se décliner avec du jambon sec ou un autre fromage à pâte dure selon vos envies.

Pour un façonnage facile et des feuilletés bien croustillants, utilisez une pâte feuilletée bien froide. Quelques découpes, un passage au four, et vous obtenez de jolis sapins dorés à servir sur la table des fêtes.

On peut faire autre chose avec la lotte qu'une terrine ou une sauce armoricaine ! Ici, une recette minimaliste qui met en valeur le produit avec cette lotte au citron confit, coriandre et tomates confites.

En ce moment, le fenouil est bien présent sur les étals, l’occasion parfaite pour revisiter une salade originale. Inspirée d’une recette dénichée dans le magazine Régal, j’ai préparé une salade de fenouil et courgette, relevée d’un savoureux pesto de fanes de radis.

Contrairement à la version entièrement crue, j’ai opté pour une cuisson légère : fenouil mi-cuit pour plus de tendreté et courgette fondante. Résultat ? Une belle alternative à la traditionnelle salade grecque, pleine de fraîcheur et de caractère.