Poulet à l’orange et à l’érable

Le poulet se revisite au gré des envies et des légumes et fruits de saison. Ici avec des oranges et du fenouil pour une délicieuse explosion de parfums en bouche.

Ce ragoût de poulet croate est une invitation à voyager sans quitter sa cuisine. Inspiré des traditions culinaires de la côte adriatique, il marie la générosité des plats mijotés méditerranéens à des parfums ensoleillés de romarin, de tomate et de citron. Roboratif et parfumé, il s'invite aussi bien sur la table d'un repas en famille que lors d'un dîner entre amis où l'on a envie de dépaysement et de simplicité assumée.

La pintade, plus charnue et au goût légèrement plus prononcé que le poulet, est ici particulièrement bienvenue et mérite d'être essayée si l'occasion se présente. Un filet d'huile d'olive de qualité plutôt que du beurre rapprochera encore davantage le plat de ses origines méditerranéennes. Pour l'accompagnement, pensez à une polenta crémeuse, du riz pilaf ou tout simplement un bon pain rustique pour profiter pleinement de la sauce. Les restes réchauffés le lendemain n'en seront que meilleurs, la sauce ayant eu le temps de s'imprégner de tous les aromates.

Un petit plat très sympa et facile à faire extrait du site Croquant, fondant, gourmand.