Börek aux épinards et chèvre frais

Name: Börek aux épinards et chèvre frais
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fromage de chèvre
Ingredients: 200 g de chèvre frais; 6 feuilles de pâte filo; 400 g d’épinards frais (ou 250 g surgelés bien égouttés); 1 petit oignon; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 oeuf; Sel, poivre; Graines de sésame (optionnel); 40 g de beurre fondu (ou un mélange beurre + huile) pour badigeonner la pâte

Croustillant de pâte filo et coeur fondant d'épinards au chèvre, à picorer à l'apéritif

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KUGLER Valérie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

200 g de chèvre frais

6 feuilles de pâte filo

400 g d’épinards frais (ou 250 g surgelés bien égouttés)

1 petit oignon

1 gousse d’ail

2 cas d’huile d’olive

1 oeuf

Sel, poivre

Graines de sésame (optionnel)

40 g de beurre fondu (ou un mélange beurre + huile) pour badigeonner la pâte

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Préparation de la recette

Laver et équeuter les épinards frais. Les faire tomber à la poêle avec un filet d’huile d’olive et l’oignon finement haché. Ajouter l’ail en fin de cuisson. Bien égoutter pour enlever l’excès d’eau et hacher grossièrement.

Écraser le chèvre frais dans un bol. Ajouter les épinards refroidis, l’oeuf, sel, poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.

Préchauffer le four à 180 °C. Étaler une feuille de filo sur le plan de travail, badigeonner de beurre fondu. Déposer une cuillerée de farce sur le bord, rouler en forme de cigare. Recommencer avec les autres feuilles.

Disposer les börek sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner le dessus de beurre fondu. Parsemer de graines de sésame. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Ces börek aux épinards et chèvre frais sont des petits rouleaux croustillants et savoureux, parfaits pour l'apéritif. La pâte filo dorée enveloppe une farce généreuse mêlant chèvre frais, épinards poêlés et oignon, liée à l'œuf. Faciles à préparer, ils se dégustent chauds, parsemés de graines de sésame pour plus de gourmandise.

Voir la recette

apéritif fromage de chèvre

Publié le 26 octobre 2026 à 11h37

Questions fréquentes

Comment éviter que les feuilles de filo ne se dessèchent pendant le façonnage ?

Sortez les feuilles une par une et gardez le reste de la pile sous un torchon propre légèrement humide. La filo sèche en quelques minutes à l'air libre et devient alors cassante, impossible à rouler.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Börek aux épinards et chèvre frais

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