Saucisson brioché

Voilà, encore une occasion de faire valser les tartines pain beurre chocolat et d’imposer un goûter un peu plus gourmand fort apprécié surtout quand ça sort à peine du four et que c’est encore légèrement tiède et très moelleux !

Avec la Saint-Patrick dans l’air, le soda bread irlandais refait surface, une belle occasion de découvrir ou redécouvrir ce pain traditionnel sans levure, simple et rapide à réaliser. Composé de farine, bicarbonate de soude, sel, un soupçon de sucre et du lait ribot (lait fermenté que l’on trouve au rayon frais), il développe une texture moelleuse et une légère acidité qui le rendent irrésistible.

Son façonnage peut varier : en boule avec une croix incisée sur le dessus, une tradition symbolique qui permet aussi une meilleure cuisson, ou aplati et découpé en quatre triangles, pour une version plus rustique et facile à partager.

Un pain moelleux et légèrement sucré qui s'accordera parfaitement avec un foie gras ou autre tartine du goûter et du petit déjeuner.