Name: Verrine Chiboust Pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: IG bas
Ingredients: Pour la crème : 500 ml de lait, 4 de jaunes d’œufs ; 50 g de sirop d’agave;50 g de farine d’orge mondée ; 2 g de gélatine; Pour la meringue : 6 blancs d’œufs ; 100 g de sirop d’agave; Pour la garniture aux pommes : 6 pommes ; 20 g de sirop d’agave; Pour la décoration : 20 g d'Amandes effilées

Verrine Chiboust Pommes

La Machine à Explorer

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la crème : 500 ml de lait, 4 de jaunes d’œufs ; 50 g de sirop d’agave;50 g de farine d’orge mondée ; 2 g de gélatine

Pour la meringue : 6 blancs d’œufs ; 100 g de sirop d’agave

Pour la garniture aux pommes : 6 pommes ; 20 g de sirop d’agave

Pour la décoration : 20 g d'Amandes effilées

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Des pommes caramelisées sublimées par une crème Chiboust revisitée IG bas.

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dessert IG bas pommes

Publié le 20 novembre 2021 à 18h35

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Une recette tirée du supplément Savoir Cuisiner n° 37 - 1980 de la revue Chez Nous l'hebdomadaire de la femme et de la famille des années 70-80. J'ai simplement remplacé la mie de pain par une tranche de Wasa et le beurre par de la matière grasse végétale.