Verrine avocat surimi pomme

1Mixez la chair des avocats avec le jus du demi citron vert, le wasabi, l'huile et un peu de sel (goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance).

2Coupez la pomme en petits bâtonnets (gardez la peau !) et arrosez-là de jus de citron (avec l'autre demi citron) pour éviter l'oxydation.

3Mélangez le surimi avec la mayonnaise.

4L'idéal est de dresser la verrine à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac congélation au coin coupé) pour la crème à l'avocat, ce qui vous évitera de salir les bords. A défaut, déposez délicatement la crème d'avocat au fond de la verrine à l'aide d'une cuillère.

5Disposez dessus le surimi (ou le saumon fumé), les bâtonnets de pomme.