Kir à la mandarine

Envie de vin de coings ? Découvrez cette recette d'apéritif original et donnez votre avis en commentaire ! C'est vraiment très bon, parfumé, pas trop sucré... j'adore !

D'après une recette du Chef Marc Veyrat (Restaurant La Maison des Bois, Haute-Savoie, 3 étoiles au Guide Michelin 2018).

Le sirop d'hibiscus, c'est l'un de ces préparations maison qui transforment une simple bouteille en véritable trésor de placard. Avec ses fleurs séchées d'un rouge bordeaux intense, il offre une couleur somptueuse et un goût floral légèrement acidulé qui évoque instantanément les cuisines indiennes et les boissons traditionnelles d'Afrique de l'Ouest et des Antilles. Facile à préparer en quelques minutes, il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et s'invite aussi bien à l'apéritif que sur la table du petit-déjeuner.

Allongé d'eau pétillante ou de limonade, il compose une boisson fraîche et élégante sans une goutte d'alcool, parfaite pour les beaux jours. On peut aussi l'incorporer à un cocktail avec du rhum blanc ou du gin pour une version plus festive, ou encore en napper une panna cotta, un yaourt ou une glace à la vanille. Pour varier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter un bâton de cannelle, quelques rondelles de gingembre frais ou un zeste d'orange en début de cuisson : les fleurs d'hibiscus acceptent ces mariages avec beaucoup de générosité.