Vacherin aux cerises griottes

Ce parfait glacé à la meringue, coulis et carpaccio de gariguettes avec sa tuile à l'orange est le dessert frais et léger qui impressionne à tous les coups. Un délice printanier parfait pour célébrer les premières fraises de saison.

Très facile à réaliser sans être un grand cuisinier, il fait pourtant toujours beaucoup d'effet à table grâce à sa présentation élégante et colorée. Les gariguettes apportent leur douceur parfumée, la meringue sa légèreté aérienne et les tuiles à l'orange leur touche croquante et parfumée.

Servi bien glacé, ce parfait compose un dessert raffiné qui reste léger et digeste. Un super choix pour la fête des Mères qui prouve qu'on peut créer un dessert spectaculaire sans se compliquer la vie. L'alliance fraise-orange fonctionne merveilleusement et signe un final tout en fraîcheur.

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Ces muffins aux cerises sont une belle façon de célébrer la saison des cerises, quand les étals débordent de fruits juteux et gorgés de soleil. L'alliance de la poudre d'amandes et de l'huile d'amande apporte un moelleux délicat et un parfum subtil qui met en valeur la cerise sans jamais l'écraser. Parfaits pour un goûter en famille, un brunch du dimanche ou à glisser dans un panier pique-nique, ils séduisent autant par leur simplicité que par leur générosité.

Ce qui fait tout le charme de ces muffins, c'est ce petit streusel doré qui croustille en surface et contraste merveilleusement avec la mie tendre. Vous pouvez tout à fait les décliner avec d'autres fruits à noyau selon la saison : des mirabelles, des quetsches ou même des griottes apporteront une touche plus acidulée très agréable. Conservés dans une boîte hermétique, ils restent moelleux deux jours, mais ils seront encore meilleurs légèrement tièdes, à la sortie du four, accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou d'une simple cuillère de crème épaisse.