Linguine de moules de bouchot et coppa

Linguine de moules

Name: Linguine de moules
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: linguine
Ingredients: 1 kg de moules; 350g de linguine; 15cl de vin blanc; 15cl de crème liquide entière; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de basilic; 12 tranches de coppa; 100g de parmesan; Huile d'olive; Sel; Poivre noir

La perle de Marie-Jo

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de moules

350g de linguine

15cl de vin blanc

15cl de crème liquide entière

2 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

12 tranches de coppa

100g de parmesan

Huile d'olive

Sel

Poivre noir

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Préparation de la recette

1Lavez les moules à l’eau claire. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole. Ajoutez les moules , le vin blanc, du sel et du poivre. Laissez ouvrir les moules à feu vif en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Réservez en séparant le jus des moules .

2Dans une grande poêle bien chaude, faites revenir les gousses d’ail émincées avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la crème liquide et le jus des moules . Faites réduire pendant 10 minutes à feu doux.

3Pendant ce temps, cuire les linguine comme indiqué sur le paquet

4Ajoutez les moules , le parmesan et les pâtes dans la sauce et mélangez-les pour tout enrober

5Faites griller la coppa dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse.

6Servez les linguine aux moules accompagnées de feuilles de basilic fraîches et de tranches de coppa grillées