Le pesto n'est pas seulement une sauce pour les fameuses pâtes, mais il est super aussi pour assaisonner une salade !
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La rencontre de la pomme de terre avec la betterave donne des gnocchi à la couleur inhabituelle. Dessus, la douceur de l'amande et l'acidité et sapidité des câpres pour balancer la saveur légèrement terreuse. La légère amertume du pesto de fanes de betterave complète et balance le tout.
Une base de tarte croustillante et un fond de pesto pour innover un des grands classiques de l'été.
Un pesto "pauvre" mais très riche en vitamines et minéraux pour garder la santé pendant le confinement !
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