Croquettes de pommes de terre au cabillaud

J’avais des filets de poisson blanc au congélateur et quand j’ai vu cette recette j’ai tout de suite pensé à faire cette recette. J’adore les recettes d’Ottolenghi, bon j’ai fait pas mal de changements donc je sais pas si on peut toujours l’appeler comme cela!

Je n’ai juste pas fait la sauce tomate qui aller avec, j’ai utilisé mes conserves de sauce tomate de mon jardin. Une recette parfaite pour faire aimer le poisson aux enfants. Dans les croquettes j’ai aussi rajouté une cuillère de pesto, de la feta et de la ciboulette à la place de la coriandre

Voici des galettes saines et complètes , très simples à faire. A la maison on adore les galettes de légumes , mais comme mes enfants n’aiment pas les sardines entières, j’essaie de les glisser dans des plats : des rillettes, ou des galettes comme ici

Voilà un plat comme on les aime en semaine : généreux, rassurant, et capable de contenter toute la tablée sans exception. Ce gratin réunit le fondant des pommes de terre, la douceur naturelle des carottes et du chou lisse, et le moelleux du poisson blanc dans un plat unique qui réchauffe autant les cœurs que les assiettes. Idéal pour un dîner en famille, il plaît aussi bien aux petits qu'aux grands et se prête parfaitement au batch cooking pour anticiper les repas de la semaine.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le poisson blanc par du saumon ou même un mélange de poissons fumés qui apporteront une touche plus corsée. La moutarde glissée dans la crème est un petit secret qui relève l'ensemble sans s'imposer, et l'on peut l'ajuster selon les goûts ou la changer pour une moutarde à l'ancienne. Une poignée de gruyère râpé mêlée à la chapelure donnera une croûte encore plus dorée et gourmande, et quelques herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil plat parsemées à la sortie du four feront toute la différence.