Poulet basquaise

Voici une délicieuse poêlée asiatique, facile et rapide à faire. En plus elle est pleine de bon légumes. J’aime bien les recettes complètes, et celle si en fait partie.

La salade César est l'une de ces recettes qui traversent les modes sans jamais lasser, et cette version printanière lui offre un coup de jeunesse bienvenu. Les asperges vertes, avec leur légère amertume et leur texture fondante, viennent ici remplacer la traditionnelle romaine pour apporter toute la générosité de la saison. Associées au poulet doré, aux éclats de parmesan et au bacon croustillant, elles composent une assiette aussi belle que rassasiante, parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner léger sans prise de tête.

La sauce César maison, montée à l'huile avec un œuf, de la moutarde et une pointe d'ail, est le véritable secret de la recette : nappante, légèrement relevée, elle lie tous les éléments avec une gourmandise qu'aucune version du commerce ne sait vraiment imiter. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les sucrines par du kale massé ou de la roquette, et glisser quelques anchois dans la sauce pour une profondeur supplémentaire. Les croûtons maison, frottés à l'ail et passés au four, feront toute la différence dans l'assiette.

Voici un gratin bien gourmand qui fera aimer les aubergine aux plus réfractaires. Ici c’est un vrai succès, en plus on l’a fait à quatre mains, en effet mon fils a adoré préparer ce crumble salé. Et c’est aussi une recette parfaite pour le batchcooking.