Petits choux craquelins garnis d'une chantilly à la mangue
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La malgachitude frappe sur ce bavarois à la rhubarbe
Servir la terrine, chaude tiède ou froide, en tranches accompagnée de sauce à la moutarde.
Une entrée originale pleine de contrastes, de textures et de saveurs pour apprécier la chair fine et fondante de la Saint-Jacques à peine marinée.
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