LAVIE

Un risotto fondant et savoureux, très simple, parfait pour toute la famille : petits et grands vont l'adorer. Alors qu'habituellement la crème fraîche n'est pas utilisée dans un risotto, cette fois-ci on fait exception à la règle.

Une entrée chic et facile à faire. Hors saison les asperges vertes surgelées iront parfaitement pour réaliser ce petit délice qui séduira les papilles de vos invités. Vous pouvez servir ces asperges avec du mesclun.

C’est un gâteau que tout le monde connait car on l’a croisé dans les boites Delacre sous le nom de gâteau Biarritz ou dans les boites Lu sous le nom de Trésor noix de coco. Maison, il est bien meilleur car vous maitrisez les ingrédients

Si comme moi, vous emportez votre gamelle pour le midi, vous êtes sans doute à la recherche de plats complets et faciles à manger. Elle est très complète avec des céréales, légumineuses et légumes. En septembre, j’ai choisi des légumes estivaux mais en automne ou en hiver, vous pourrez en changer.

En ce moment, je suis très frittata. C’est facile, très pratique à emporter au travail, en pique nique, parfait pour un petit buffet ou en bouchées à l’apéro. Elle se réinvente à l’infini en fonction des goûts de chacun et de la saison. Ici, je vous la propose avec des petits pois et de la rosette. Cette année, je fais une cure de petits pois. Ils sont en train de tirer leur révérence en Loire-Atlantique.

Qui n'a pas craqué, au moins une fois, pour la crème au chocolat Danette ? Et bien, je vous propose aujourd'hui de délicieuses crèmes, certainement plus saines et tout aussi gourmandes que la célèbre crème dessert !

Une recette de la street food coréenne : un sandwich aux œufs hyper facile et rapide à faire. Il est composé d’œufs brouillés, de pain grillé beurré, de bacon et de fromage, arrosé de sauce mayonnaise sucrée pour un soupçon de douceur. Et voilà un délicieux sandwich du petit-déjeuner ou pour des repas flemme !

Préparation des carottes Vichy. Recette traditionnelle.

Une recette de petits biscuits extraite du livre "Petits biscuits : 60 idées de sablés, de madeleines..." de Nathalie Hélal. J'aime beaucoup ses gâteaux car ils contiennent peu de sucre et peu de matières grasses

La sauce madère est une sauce à base de madère, d’échalotes et de beurre. Elle est parfaite pour accompagner de la langue, du gibier ou du jambon. Sinon, vous pouvez aussi faire une sauce piquante avec la langue.

Il y a des desserts qui font taire toute la table dès la première cuillère, et ce pudding au chocolat en fait partie. Riche, soyeux, profondément chocolaté grâce à un cacao de caractère, il appartient à cette grande famille des crèmes prises à l'ancienne que l'on redécouvre avec un plaisir intact. C'est le dessert idéal pour clore un repas en beauté sans passer des heures en cuisine, aussi bien un dimanche en famille que lors d'un dîner entre amis où l'on veut terminer sur une note gourmande et sincère. Le petit lit de biscuits — spéculoos, galettes bretonnes ou sablés selon votre humeur — apporte un contrepoint croquant qui change tout à la dégustation. La crème de guimauve vient adoucir et alléger l'ensemble avec une touche aérienne et enfantine qui fait craquer même les plus sérieux. Pour varier les plaisirs, vous pouvez infuser la crème avec une pointe de café, de fleur d'oranger ou de piment d'Espelette selon l'ambiance souhaitée. Conservé au réfrigérateur et filmé au contact, ce pudding se prépare volontiers la veille, ce qui en fait un allié précieux pour les repas où l'on préfère profiter de ses invités plutôt que de s'affairer en cuisine au dernier moment.

Ces raviolis chinois à la viande hachée sont le genre de plat qui transforme un repas ordinaire en moment de partage convivial. Généreusement farcis et délicatement parfumés, ils incarnent l'authenticité de la cuisine asiatique faite maison. La farce juteuse à base de viande hachée se mêle harmonieusement aux aromates traditionnels comme le gingembre et la sauce soja pour créer cette explosion de saveurs typiquement chinoise. Chaque ravioli renferme ce mélange savoureux qui libère tous ses arômes à la cuisson. Qu'ils soient cuits à la vapeur pour une texture moelleuse et fondante, poêlés pour obtenir cette base croustillante irrésistible, ou plongés dans un bouillon parfumé, ces raviolis offrent une expérience gustative réconfortante et addictive.