Tartelettes aux fraises et sa crème à la fève de Tonka

Cette tarte aux fraises est une belle construction pâtissière où chaque couche a son rôle et sa raison d'être. La pâte sucrée bien sablée pose des fondations croustillantes et généreuses, la crème d'amandes aux fraises cuites apporte cette douceur fondante et légèrement fruitée qui structure l'ensemble, la confiture maison glisse sa concentration sucrée et parfumée, et la crème bavaroise à la fraise couronne le tout avec une légèreté aérienne et une intensité fruitée remarquable. Le glaçage miroir rouge vient finir le tableau avec cet éclat brillant et cette couleur profonde qui font l'effet garanti à la présentation. Une tarte qui demande du soin et qui le rend au centuple.

Des tartelettes express et gourmandes pour transformer vos restes en dessert élégant. Cette recette antigaspillage associe la pâte feuilletée croustillante, une crème pâtissière onctueuse et des tranches d'ananas caramélisées, le tout couronné d'un nappage brillant. Prête en moins de quarante minutes, elle se décline facilement avec d'autres fruits selon la saison.

Une succulente tarte qui rappelle ce fameux cocktail que bon nombre de connaisseurs aiment déguster, voici une gourmandise à croquer avec tous les marqueurs de cette fameuse boisson. La menthe, le citron vert, le rhum, tout y est.