Ce flan aux fraises parfumé à la fève de Tonka est une élégante solution pour sublimer vos plus belles fraises. Plutôt que de les laisser s'abîmer, elles se glissent délicatement dans cette crème onctueuse et vanillée, qui cuit doucement au four jusqu'à prendre une belle couleur dorée. Un dessert simple et fruité, idéal pour profiter de la saison des fraises.
Voir la recetteLa vanille est le substitut le plus naturel : une demi-gousse suffit pour parfumer le lait de façon similaire. Vous pouvez aussi vous tourner vers la fève de cacao râpée ou un zeste de citron vert pour une note différente mais tout aussi intéressante.
Oui, c'est même conseillé ! Le flan se tient mieux après une nuit au réfrigérateur, et les arômes de la fève de Tonka ont le temps de bien se développer. Ajoutez les fraises fraîches au dernier moment pour qu'elles restent bien fermes.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Muscat de Beaumes-de-Venise ou une limonade maison à la fraise et au basilic accompagnera à merveille les notes florales et épicées de la fève de Tonka.
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Cette recette de tartines briochées aux fraises et crémeux de cajou m’a interpellée lorsque je l’ai vue sur le livre dont je vous ai déjà parlé, à savoir, Les tartines du jardin. Les recettes sont toutes aussi gourmandes les unes que les autres.
Ce qui m’a intriguée ici c’est le crémeux de cajou vanillé et j’ai voulu essayer. Un résultat tout doux et gourmand pour un dessert printanier.
Le Fontainebleau, c'est un de ces desserts discrets qu'on redécouvre avec beaucoup de plaisir. Cette crème légère et aérienne, à mi-chemin entre le fromage blanc et la chantilly, est le compagnon idéal des premières gariguettes de la saison. Ces fraises-là ont ce parfum intense et cette chair croquante qu'on ne retrouve nulle part ailleurs, surtout dégustées à température ambiante comme il se doit. Un dessert tout en légèreté pour finir un repas en douceur, simple et vraiment bon.
Un Minestrone de fraises à la ricotta, un dessert rafraichissant et plein de saveurs avec la saveur subtile de la fève de Tonka. Une délicieuse recette pour profiter des premières fraises que nous trouvons maintenant sur les étals des maraîchers.
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