Tajine d'agneau aux quetsches séchées, miel et épices

Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.

Rôtir une selle d'agneau désossée et ficelée.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

On profite des dernières quetsches, ou prunes de Damas, fruits d'automne au goût acidulé.

Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.

Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.