Pizza Halloween

Encore une belle idée recette à réaliser avec les enfants : des pizzas pour Halloween. Vous pouvez les préparer à l'avance et les passer au four au dernier moment... après la tournée-bonbons ! C'est fou ce que l'on peut créer comme décors avec du fromage !

Ces petites bouchées panées cachent un secret gourmand : un cœur fondant de Babybel enserré dans une rondelle de salami, le tout enrobé d'une chapelure dorée et croustillante. Parfaites pour animer un apéritif en famille, égayer un goûter ou garnir une table de fête sans se compliquer la vie, elles ont ce petit côté irrésistible qui disparaît du plateau avant même d'avoir le temps de les présenter.

On peut varier les charcuteries selon les envies et remplacer le salami par du chorizo doux pour une touche légèrement épicée, ou par du jambon cuit pour une version plus douce qui conviendra aux plus jeunes. Pour une chapelure encore plus savoureuse, n'hésitez pas à y mélanger un peu de parmesan râpé ou quelques herbes séchées. Côté cuisson, la poêle avec un filet d'huile d'olive donne un résultat bien doré, mais une friteuse ou une friteuse à air chaud fonctionnent tout aussi bien pour des bouchées moins grasses et tout aussi croustillantes.

Oubliez la pâte à pizza classique levée : cette version s'appuie sur une base sablée au beurre, généreusement parfumée au cheddar fondu et au parmesan râpé, pour un résultat à mi-chemin entre la pizza et la tarte fine. C'est une idée formidable pour ceux qui veulent se lancer dans la pizza maison sans passer par la case levure, avec une pâte facile à travailler et un goût de fromage qui se glisse jusqu'au dernier centimètre de la croûte. La garniture colorée, entre tomates cerise tricolores, sardines à l'huile et olives noires, lui donne un air de vacances méditerranéennes absolument irrésistible.

N'hésitez pas à faire varier la garniture selon vos envies et ce que vous avez sous la main : des anchois à la place des sardines, quelques câpres, ou encore des poivrons grillés s'intègreront parfaitement à cet ensemble. Pour que la pâte reste bien croustillante, pensez à précuire légèrement le fond avant d'ajouter la garniture, surtout si vous utilisez beaucoup de tomates qui rendent de l'eau à la cuisson. Servez-la chaude à la sortie du four, parsemée de feuilles de basilic frais pour rehausser les herbes séchées, et accompagnez-la d'une salade verte croquante pour un repas complet et sans chichi.