Manche Alexandre

Et voici un plat très gourmand et surtout très convivial et plein de saveurs… Parfait pour un dîner entre amis ou un repas en famille le week-end… Surtout que c’est vraiment facile à faire et ne demande pas beaucoup de préparation en cuisine…

La recette cocotte du dimanche : cuisses de lapin dorées puis mijotées avec poireau, ail et vin blanc, enrobées d'une sauce crémeuse aux champignons de Paris. Les pousses d'épinards glissées en fin de cuisson apportent une touche verte. À servir avec des gnocchis de pomme de terre.

Les cuisses de lapin aux aubergines, c'est l'un de ces plats qui sentent bon les vacances et les cuisines du Midi, où l'huile d'olive, le romarin et la tomate transforment les ingrédients les plus simples en quelque chose de profondément réconfortant. Généreux et parfumé, ce mijoté convient aussi bien à un déjeuner dominical en famille qu'à un dîner d'été où l'on prend le temps de savourer. Le lapin, viande délicate et peu grasse, se prête parfaitement à ce type de cuisson longue et douce qui attendrit la chair et lui permet d'absorber tous les arômes environnants. Ce plat se marie à merveille avec du riz blanc, des pâtes fraîches ou tout simplement une belle tranche de pain rustique pour saucer généreusement. Si vous souhaitez varier les plaisirs, des courgettes ou des poivrons peuvent rejoindre les aubergines sans trahir l'esprit de la recette. Les restes, réchauffés le lendemain, n'en seront que plus savoureux, les saveurs ayant eu le temps de se fondre et de se concentrer. Un trait de vinaigre balsamique en fin de cuisson apportera une touche légèrement acidulée qui relèvera l'ensemble avec beaucoup d'élégance.

Pour faire plaisir à mon amoureux, j’ai dégainé une recette sucré salé avec un lapin. Il a mijoté dans une petite sauce à la bière, avec quelques carottes et des pruneaux. Accompagnée de pommes de terre vapeur, un petit délice qui a fait boum boum dans le ti cœur de mon élu.

En attendant les beaux légumes de printemps, cette salade égaye parfaitement les papilles et apporte la fraîcheur dont on a besoin en fin d'hiver. La recette initiale prévoyait grenade et noisettes, mais les pignons de pin torréfiés ont parfaitement fait l'affaire. La coriandre fraîche complète l'ensemble, mais le persil fonctionne tout aussi bien. Le labneh crémeux qui accompagne cette salade laisse forcément du rab avec les quantités données. Parfait : tartinez-le sur vos sandwichs ou servez-le en dip à l'apéritif, il se conserve très bien au frais. Une salade adaptable qui prouve qu'on peut improviser avec succès.

Un grand classique de la cuisine française, simple et plein de caractère. Le lapin mijote doucement en cocotte avec du vin blanc, du thym et du laurier, ce qui lui donne une chair fondante et parfumée. L’ail confit dans la sauce apporte une douceur irrésistible et un parfum rustique qui embaume la cuisine. Servez ce plat avec une purée de patates douces légèrement sucrée pour contraster avec la sauce, un chou-fleur rôti aux épices pour une touche originale, ou un gratin dauphinois si vous préférez un accompagnement plus traditionnel et gourmand.

Envie de palette demi-sel aux lentilles? Découvrez cette recette de lentilles et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Un plat qui accompagne bien les premiers frimas de l'automne.

Pâques est l’occasion parfaite pour se lancer dans la confection de délicieux chocolat maison ! Rien de tel que de préparer ses propres petites douceurs en famille et de les personnaliser selon ses goûts. Cela vous semble compliqué ? Suivez le guide ! Avec cette recette et nos astuces, impossible de se rater !

Cette recette figure dans un livre de cuisine très original qu'une amie m'a offert en décembre : Recettes secrètes et insolites de nos régions. A côté de chaque recette se trouve une page avec des anecdotes étonnantes, des affiches...c'est donc également un livre de lecture et de découvertes.

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !

Une alternative végan au filet de boeuf en croûte Wellington pour les jours de fête, un repas gourmand sans stress et apprécié aussi par les non végétariens. Idéal pour un noël vegan par exemple !

J'avais hâte de tester cette recette où un légume confit, ici le fenouil, est servi en dessert. Il n'en fallait pas plus pour éveiller ma curiosité gustative. Le goût anisé du fenouil est assez discret et délicat, et se marie à merveille à l'amertume du citron bergamote et le goût beurré du streusel.