Name: Lapin à l'ail en cocotte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lapin
Ingredients: 4 cuisses de lapin; 2 cuiller à soupe d'huile d'olive; 8 gousses d'ail; 2 verres de vin blanc sec; 1 cuiller à café de fleurs de thym; 1 feuille de laurier

Lapin à l'ail en cocotte

Loeul & Piriot

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes

4 cuisses de lapin

2 cas d'huile d'olive

8 gousses d'ail

2 verres de vin blanc sec

1 cac de fleurs de thym

1 feuille de laurier

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Préparation de la recette

1Dans une cocotte en fonte faites revenir les cuisses de lapin dans l'huile d'olive.

2Lorsqu'elles sont colorées, ajoutez le thym et la laurier, du sel et du poivre à votre convenance.

3Débarrassez les gousses d'ail de leur peau, coupez-les en 2 dans la longueur et ôter le germe.

4Ajoutez-les aux cuisses de lapin en remuant.

5Dès que l'ail libère son parfum, ajoutez le vin blanc sans tarder.

6Faites cuire à feu doux et à couvert une trentaine de minutes.

7Servez bien chaud !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un grand classique de la cuisine française, simple et plein de caractère. Le lapin mijote doucement en cocotte avec du vin blanc, du thym et du laurier, ce qui lui donne une chair fondante et parfumée. L’ail confit dans la sauce apporte une douceur irrésistible et un parfum rustique qui embaume la cuisine.

Servez ce plat avec une purée de patates douces légèrement sucrée pour contraster avec la sauce, un chou-fleur rôti aux épices pour une touche originale, ou un gratin dauphinois si vous préférez un accompagnement plus traditionnel et gourmand.

ail automne cuisses de lapin lapin mijoté vin blanc

Publié le 5 novembre 2025 à 11h12

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