Recettes de poireau de Miechambo Cuisine

J’ai trouvé dommage de jeter d'aussi belles fanes. Aussitôt pensé, aussitôt décidé pour un velouté. J'ai ajouté une carotte, un peu de vert de poireau, une belle pomme de terre en plus et me voilà partie pour faire ce délicieux velouté "de récupération de déchets", qui a été cuit très rapidement dans ma cocotte-minute.

Les moules au chorizo, coppa et poireaux, une recette ultra simple et particulièrement rapide et savoureuse... Un vrai plat de vacances convivial !

Cette soupe de lentilles vertes au lard fumé et saucisse italienne cotechino constitue un plat économique, complet et très parfumé pour le repas d’un soir d’hiver ou de printemps frisquet.

Un risotto de la mer doux et crémeux réalisé avec des gambas et délicatement parfumé au curry. Vous pouvez remplacer les gambas par des ou des queues de langoustines.

A la base de la recette traditionnelle belge on trouve la pomme de terre et la carotte. Souvent le poireau est ajouté. Ensuite je pense qu’on peut ajouter tous les légumes de saison : les légumes racines, les différentes courges, etc... suivant vos envies et vos disponibilités. Un délicieux plat de légumes de saison qui accompagne parfaitement le poisson et la viande et particulièrement les plats en sauce.

Le choléra est au départ une tourte du Valay suisse faite avec ce que les ménagères avaient sous la main. Une cuisine fond de placard en quelque sorte mais au temps où sévissaient les épidémies de choléra et où il ne faisait pas bon sortir, aussi on se débrouillait avec ce que l'on avait en réserve.

une délicieuse entrée ces Tartelettes aux poireaux et au Chèvre que l'on peut tout à fait servir aussi à l'apéritif.

Une soupe savoureuse et bien relevée par le chorizo ........pour bien finir les journées encore un peu froides !

Oeufs et poireaux ......un plat tout simple mais qui deviens festif par les différentes cuisson du poireau.

Un excellent gratin très bon avec une texture à la fois crémeuse à l'intérieur et croustillante sur le dessus. Toutes les saveurs se marient à la perfection sans prendre le dessus l'une sur l'autre. Accompagné d'une petite salade verte voilà un repas du soir parfait !

Une association de saveurs qui fleure bon la Franche-comté !

un plat régional incontournable au cœur de l'hiver !

On peut faire cuire la préparation pendant quelques heures dans une cocotte en fonte mais la cuisson à l'autocuiseur réduit considérablement le temps de cuisson sans rien enlever aux saveurs de ce plat.

c'est tout simple à faire : quelques tranches de pommes de terre grillées, une fondue de poireaux, des St Jacques juste snackées, un beurre blanc au citron......c'est tout ! et vous aurez dans votre assiette un plat très festif !

Une entrée fraîcheur originale !