Entremets abricot et pistache

L'entremets Caraïbes, une recette de Yann Couvreur ! Composé d'une dacquoise à la coco, d'une ganache montée au chocolat au lait, d'une mousse coco et d'un glaçage miroir au chocolat au lait, ce dessert est à tomber !

Petite recette spécial Saint Valentin ! Ces entremets sont composés d’un dôme de framboise, d’une mousse vanille, d’un biscuit moelleux à la framboise et d’un croustillant quinoa-pistache. Le tout recouvert d’un joli glaçage miroir et posé sur une pâte sablée nature, tout un programme !

Ma recette pour un entremets framboise pétillant, avec un crémeux à la vanille, une gelée rose et champagne, une mousse légère à la framboise et un sablé...