Couronne des rois aux abricots secs et pistache

Couronne des rois abricots et pistache

Name: Couronne des rois abricots et pistache
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: épiphanie
Ingredients: 50 gr de farine T45; 3,5 gr de levure sèche de boulanger; 50 ml d’eau de source; 250 gr de farine T45; 50 gr de sucre; 40 gr de beurre à température ambiante; 100g d'abricots moelleux; 50g de pistaches; 1 œuf à température ambiante; 2 c à s (30 ml) d’eau de fleur d’oranger; 30 ml d’huile d’olive; un peu de pistaches et d'abricots pour la déco; Facultatif lait ou œuf pour badigeonner; sirop standard (45g de sucre et 50 g d'eau) + quartiers d'orange confite + noisettes

Docteur chocolatine

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

10 personnes

La poolish

50 g de farine T45

3.5 g de levure sèche de boulanger

50 ml d’eau de source

La brioche

250 g de farine T45

50 g de sucre

40 g de beurre à température ambiante

100 g d'abricots moelleux

50 g de pistaches

1 œuf à température ambiante

2 c à s (30 ml) d’eau de fleur d’oranger

30 ml d’huile d’olive

1 peu de pistaches et d'abricots pour la déco

Facultatif lait ou œuf pour badigeonner

Pour la décoration

sirop standard (45g de sucre et 50 g d'eau) + quartiers d'orange confite + noisettes

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je commence la saison des galettes des rois pour l'épiphanie par une couronne, une fois n'est pas coutume ! La version de l'an dernier à l'orange et aux noisettes m'ayant bien plu, j'ai réédité cette année par l'association abricots secs et pistache assez légère et absolument délicieuse.

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Publié le 7 janvier 2020 à 09h21, Modifié le 26 novembre 2024 à 11h26

Accord mets et musique

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