Pavlova aux fruits rouges

Si vous voulez changer de la bûche traditionnelle pour votre dessert de réveillon, vous pouvez opter pour une pavlova. C’est un dessert ultra-frais et léger pour clôturer un repas copieux.
Ici je l’ai déclinée en couronne avec des roses de mangues, des étoiles de kiwis et des framboises. Vous pouvez préparer la meringue la veille et garnir le jour J.

Je me suis basée sur la recette du gâteau glacé aux fraise de Annabel Langbein.
Ici, il s’agit d’un gâteau madeleine surmonté d’une mousse glacée aux fraises. Un dessert très léger, aérien. Avec cette quantité, j’ai obtenu 6 petits nuages et il me restait encore pas mal de mousse que j’ai mis dans un autre moule.

Saint Nicolas récompense les enfants sages en leur distribuant des cadeaux, il est accompagné de Père Fouettard. Je vous propose donc aujourd’hui les cannes de Saint-Nicolas ou plutôt les crosses de Saint-Nicolas…car Saint-Nicolas ne marchait pas avec une canne mais avec sa crosse épiscopale. Je me suis basée sur une recette de Christophe Felder, ce sont en fait des biscuits spritz.